APERITIVOS FRÍOS Jamón ibérico Bombón de foie con gelatina de rabo de buey Pincho de piña con queso Salpicón de marisco Bacalao marinado en aceite de oliva virgen extra y piquillo caramelizado
APERITIVOS CALIENTES Caramelo de faisán Buñuelo de morcilla Bocadito de boletus Delicias de queso Crujiente de langostino
Crema de cigalitas y gambas con aceite de cebollino y salpicón de frutos del mar Merluza al vapor con piruleta de gambas marinada Ravioli de champiñones con vinagreta de albahaca Sorbete de limón al cava Crujiente de carrillera y foie con patatas, setas y salteado de hongos Pastel de chocolate con avellanas y helado de leche merengada En salsa de frutos rojos
VINO TINTO CRIANZA VINO BLANCO CAVA BRUT NATURE CAFÉ Y TRUFAS CARRO DE LICORES
Ensalada milhojas de bacalao y piquillos al aceite de albahaca y mermelada de tomate Bogavante al horno con langostinos crujientes Sorbete de mango con naranja Cabrito asado en su jugo con timbal de patatas y puerros Alioli de frutas y sésamo Pirámide de tres chocolates con bombón y helado de pistacho Salsa de mango y frambuesas
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Crema fría de melón con virutas de jamón ibérico tostadas Merluza rellena de centollo con tempura de calamar y brocheta de langostino Sorbete de manzana ácida Medallones de solomillo con salsa de foie Delicias de calabacín, ricota, menta y trigueros Milhojas al vino tinto y helado de ron con pasas Salsa de chocolate amargo
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Cigalas en tempura con ensalada de gambas, pétalos de tomate y huevas de Ikura Sorbete de gin – lemon Turnedó al oporto con fuagrás a la plancha Tulipa de setas y manzana crujiente Milhojas de crema y merengue y helado de turrón Salsa de chocolate
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